
SALADE DE CHOUX ISABELLE
(Donne 5 tasses/10 portions)
Ce que vous aurez besoin :
1 robot culinaire
1 planche à découper
1 couteau
1 grand contenant refermable
1 cuillère à mesurer de 1 c. à table (15 ml)
1 petit bol
Ingrédients :
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4 Tasses de chou
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¾ tasse de carottes
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1 oignon rouge ou oigonon blanc ou échalotte verte (1/3 tasse)
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2 c. à table de ciboulettes hachées finement
Vinaigrette :
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2 c. à table mayonnaise
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2 c. à table sucre
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2 c. à table vinaigre blanc
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2 c. à table lait
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Sel et poivre au goût
Préparation :
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Au robot culinaire, haché finement l’oignon.
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Changer la lame pour la lame à râper.
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Râper le chou et la carottes.
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Transvider dans le contenant refermable
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur le mélange de chou. Bien mélanger et réfrigérer.
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SALADE KALE
(façon salade de chou)
4 à 6 portions
Ingrédients :
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60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
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30 ml (2 cuil.soupe) vinaigre de cidre
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30 ml (2 cuil. soupe) d'huile d'olive
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10 ml (2 cuil.thé) de moutarde à l'ancienne
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2 litres (8 tasses) de chou kale émincé, sans la tige
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2 oignons verts, émincés
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2 carottes pelées, râpées
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125 ml (1/2 tasse) demi-pacanes grillées, concassées
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Sel et poivre
Préparation :
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Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, l'huile et la moutarde au fouet. Saler et poivrer.
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Ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger. Réfrigérer 30 minutes pour attendrir le kale. Rectifier l'assaisonnement.
Note:
La tige du kale est meilleure cuite. On peut l'utiliser dans une soupe ou dans des sautés.

SALADE DU COUSIN CÉSAR
(Donne 6 portions)
Ce que vous aurez besoin :
1 grand bol à salade
1 petit bol
1 cuillère à mesurer de 1 c. à thé (5 ml)
1 cuillère à mesurer de 1 c. à table (15 ml)
1 presse ail
1 fourchette
Ingrédients :
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6 tasses de laitue romaine
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1 tasse (250 ml) de croûtons
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10 tranches de bacon cuit (optionnel)
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¼ tasse (60 ml) de parmesan râpé
Vinaigrette :
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3 cuillères à table (30 ml) mayonnaise
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2 cuillères à thé (5 ml) moutarde jaune préparée ou Dijon
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3 cuillères à table (45 ml) vinaigre blanc
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5 cuillères à table (90 ml) d’huile
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sel et poivre au goût
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2 gousses d’ail frais
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Persil (optionnel)
Préparation :
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Découper la laitue romaine avec les mains et la déposer dans le bol à salade.
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Ajouter les croûtons, le bacon et le parmesan.
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Presser l’ail et la déposer dans un petit bol.
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Ajouter tous les autres ingrédients de la vinaigrette. Bien brasser à la fourchette.
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Ajouter la vinaigrette à la laitue.

SALADE VERTE D'ÉTÉ
(donne 6 portions)
Vous aurez besoin :
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1 grand bol à salade
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1 planche à découper
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1 couteau
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1 tasse à mesurer de 1/2 tasse (125 ml)
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1 pince
Ingrédients :
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6 tasses (1.5 litre) environs de laitue
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1/2 tasse (125 ml) de persil
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1/2 concombre anglais
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1/2 tasse (125 ml) de tomate
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1/2 tasse (125 ml) de poivrons de couleur
Vinaigrette de votre choix, au goût. Environ 1/4 tasse (125 ml)

SALADE GRECQUE
(Donne 6 portions)
Ingrédients :
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1 laitue
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1 concombre anglais en cubes
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2 tomates en cubes
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1 échalote verte, haché
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100gr. de feta
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Olives noires au goût
Vinaigrette :
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¼ tasse d’huile d’olive
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1 ½ c. à soupe de vinaigre de vin rouge
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¼ c. à thé de sel
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½ c. à thé d’origan
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1/8 c. à thé poivre
Préparation :
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Couper la salade en petits morceaux, ajouter les concombres, les tomates, les olives, l’échalote, le feta.
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et l’incorporer à la salade.
HEURE D'OUVERTURE
Bureau : Lundi au vendredi de 8h30 à 16h30
Les activités ont lieu entre 7h et 21h du lundi au vendredi.
Association de Granby pour la Déficience Intellectuelle et l'Autisme (AGDIA)
17, rue St-Urbain
Granby (Québec) J2G 7S6
Tél. : (450) 372-0694
Courriel : informationagdi@gmail.com
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